ものづくりを楽しむ!「幸房はなかな」へようこそ。ゆっくりとご覧ください。サイト内検索はこちら →
記事検索
即席バジルペースト

市販のバジルペーストを買うとき、余計な添加物が入ってなくて、材料がシンプルなものを選ぶと、どうしても高くなっちゃう!

そういうときは、作るしかない~♪しかも、手間をかけず~♪

即席バジルペースト

カプレーゼに添えたり、ピザソースにしたり、パスタを作るときに入れたり、ほんと色々使えるから、バジルがあるときに作っておくといいよ~!
おいらは見切り品のバジル2パック50円というのを買ってしまったので、生のままでは使い切れなくてペーストにして瓶に保存したよ。冷蔵庫でね。

材料

  • バジル     適量
  • 塩・こしょう  適量
  • にんにく    1かけ~
  • オリーブオイル バジルがかぶるくらい

作り方

  1. バジルはみじん切りしてこまかくし、瓶に詰めます。
  2. そこに、すりおろしたにんにくと、塩・こしょうを加え、これら全部の材料がかぶるくらいのオリーブオイルを注いで完成!

ココがポイント

  • 塩は、にんにく1かけ、バジルひとつかみにたいして、小さじ1くらい入れてるよ。
  • フランスパンにつけながら食べるのもおいしいよ~。でもにんにく臭くなるから気をつけて~♪

読んでくれて、ありがとう。ブログ村に登録中だよo┤*´Д`*├o →→→ にほんブログ村 雑貨ブログ オリジナル雑貨へ
* * 調味料」をもっと見ちゃう!
自家製マヨネーズ

おいらのマヨネーズが、パワーアップして再登場~♪

卵多めにするとおいしいよ。おいらの母上の作るマヨネーズもそんな感じ!
写真のマヨネーズは白っぽいんだけどね、卵の黄身があんまり濃くないからなんだ。

卵って、黄色いほうがおいしそうな感じがするけど、あれって黄色くなるエサを食べさせられているだけなんだって。もちろん無害なんだけど、おいらにみかんばっかり食べさせて黄色いトマトにしちゃうのと同じだね。
黄色くなくても、おいしい卵はいっぱいあるんだよ~。


材料

  • 卵黄    3個分
  • 卵白    2個分
  • 練りがらし チューブなら2cm
  • 塩     小さじ1
  • 砂糖    小さじ1/2
  • こしょう  適量
  • 酢     大さじ1と1/2
  • サラダ油  マヨネーズが固まるまで加える

作り方

  1. サラダ油以外の材料をビンに入れ、ブレンダー(バーミックスor貝印マルチブレンダー)で混ぜます。ブレンダーがない場合、ミキサー等でできますが、ケーキ用の電動泡立てホイッパーではできません!
  2. 混ざったら、サラダ油を少しずつ加えながら、ブレンダーで混ぜ続けます。
  3. サラダオイルを加えていくうちに、マヨネーズがかたまってくるから、プルプルッと固まってきたらできあがりだよ!

ココがポイント

  • サラダ油は、なたねオイルで良いよ。

読んでくれて、ありがとう。ブログ村に登録中だよo┤*´Д`*├o →→→ にほんブログ村 雑貨ブログ オリジナル雑貨へ
* * 調味料」をもっと見ちゃう!

マヨネーズは市販のものを使っている方が多いかと思いますが、自宅で簡単に作れます。 風味もよく、タルタルソースをつくったら全然味が違います!

ブロッコリーにつけるにしても、手作りは断然美味しいです。

ちなみに、ケーキを作る時に使うようなホイッパーだと威力が足りず、混ざりが悪くなるので、ブレンダーかミキサーを使うことをお勧めします。ミキサーはマヨネーズを取り出して容器を洗うのが面倒なので、マヨネーズ用の保存容器の中で直接作れるブレンダーのが便利です。

::貝印のマルチブレンダー::

材料

  • 全卵   1個
  • 卵黄   1個
    つまり、卵黄2,卵白1が必要ってことです
  • 酢    大さじ1
    夏は少し多めにしても良いです。
    ただ、酢が少ない方が成功しやすいので初めは大さじ1から
  • 塩    小さじ0.5
  • 黒胡椒  適当(粗挽き機で10回転くらい)
  • 砂糖   小さじ0.5
    ※隠し味
  • 洋がらし チューブ1cm
  • サラダオイル 150ml

作り方

  1. サラダオイル以外の材料をすべて、貝印マルチブレンダー(【楽天最安値挑戦!】貝印マルチブレンダーDK-5033 )などでホイップして(もしくはミキサーにかけて)よく混ぜます。
  2. サラダオイルを少しずついれながらホイップを続けます。
    オイルはちょっとずつ加えないと分離します!
  3. だんだん固まってきたようになったら多めに入れながら、ホイップを続けます。

もしも失敗してしまったら・・・?
稀に、失敗して分離してしまう事があります。そんな時は↓

  1. 全く同じ材料で作る
  2. 固まってきたら分離してしまったマヨネーズを加える ※いつもより濃いめにできてしまうかもしれないが、コクがあって美味しい

ココがポイント

  • 洋がらしを抜いてしまうと一気に風味が落ちます。必ず入れましょう!
  • 洋がらしの代わりに、粒マスタードを入れても美味しいです。ちょっと酸っぱめにはなります。

読んでくれて、ありがとう。ブログ村に登録中だよo┤*´Д`*├o →→→ にほんブログ村 雑貨ブログ オリジナル雑貨へ
* * 調味料」をもっと見ちゃう!