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チヂミとパジョンの違いが未だに良くわからない。

ニラがあったのでパジョンを作りました。 実家でよく出てきたメニューです。


材料

  • 薄力粉    カップ1
  • 白玉粉    カップ1/2
  • 卵      1個
  • ニラ     どっさり
  • その他野菜(もやし、モロヘイヤ、小松菜・・・)
  • 出汁     少々
  • えび     大5匹くらい
  • 松の実   (あれば少々)
  • ごま     たくさん
  • 酢      大2
  • ラー油    少々
  • 醤油     大1~2
  • 塩      少々
  • 生姜     ちょっと

作り方

  1. 卵とだし汁(適量)をボールで混ぜ、薄力粉と白玉粉を加えます。
    焼いて固まるくらいのトロトロ感が出ていれば大体OKです。
  2. 1にニラとその他の野菜、えび、すりごまを加え混ぜます。
    野菜は生地にたっぷり入れます。生地ばかりじゃ美味しくないです。
  3. フライパンにごま油をしいて、2を焼きます。コンガリと。
  4. タレを作ります。
    酢、醤油、ラー油、おろした生姜、塩、松の実、すりごまを全部混ぜるだけです。
  5. 出来たパジョンにタレをかけてできあがり~。

ココがポイント

  • ニラがあれば、あとは適当な野菜、肉、魚介を入れてできます。
    長ネギも美味しいし、小松菜も良いです!
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