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バナナシフォンケーキ

離乳食後期なら、シフォンケーキくらいのやわらかいものを食べれるようになります。

ものすごい食いつき様でした。味も薄いしベーキングパウダーも使わずに作ったので、1歳の誕生日ケーキにちょうど良いメニューかもしれません。


材料

  • バナナ   2本
  • 薄力粉   70g
  • サラダ油  50cc
  • 牛乳    50cc
  • 卵黄    3個分
  • 卵白    4個分
  • 砂糖    20g+20g
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖    大さじ1程度
  • シェリー酒 小さじ1/2程度

作り方

下ごしらえ
  1. バナナは皮を剥いて、牛乳を大さじ2程度加えてフォークやマッシャーで細かく潰しておきます。
  2. 薄力粉はふるっておきます。
  3. 生クリーム100gに大さじ1程度の砂糖とシェリー酒を加えてホイップクリームを用意して冷蔵庫で冷やしておきます。その他の洋酒やバニラエッセンスを加えてもおいしいです。
本番!
  1. 卵黄と砂糖(20g)を混ぜ、白っぽくなってきたらサラダ油を少しずつ注いでいき、混ぜ続けます。
  2. 牛乳を加え混ぜます。
  3. 下ごしらえしたバナナを加え、混ぜます。
  4. 卵白に砂糖(20g)を加え角が立つまで泡立てます。
  5. 3に4の卵白を半分だけ加えヘラでよく混ぜます。オーブンを170度に余熱し始めます。
  6. 残りの卵白も加え、ヘラでさっくり、泡を潰さないように混ぜます。
  7. 予熱したオーブンで30分前後焼きます。
  8. 出来上がったら、コップの上などで型ごとひっくり返して、冷します。
  9. 冷めたら切って、ホイップクリームを添えて完成!

ココがポイント

  • バナナはたくさん!具が多くても意外とつぶれません。
  • ホイップクリームの洋酒はシェリーがお勧めですが、お好みのもので・・・
    うちでは、安くて美味しい「ティオペペ 750ml 15度」 を使っています。カボチャのスープに入れたり、色々使えます!
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