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デザートビネガー

デザートビネガーを手作りしてみました。ただ今漬け込み中です。1週間ほどこのまま常温に置いて、できあがったら冷蔵庫で保管です。

←普段はオークスハートのデザートビネガーを買っていましたが、少量ですぐなくなってしまうのに結構高いので、手作りに挑戦!オークスハートのデザートビネガー(【高島屋のお歳暮】[オークスハート]デザートビネガー詰合せ(214558/000))は、添加物等入っておらず、非常に気にっておりました。今回作ったアプリコットオレンジも、オークスハートのラインナップにあって一番人気だったので作ってみました。

出来上がったデザートビネガーは、個人的には牛乳で割って飲むのが一番好きです。あと、バニラアイスにかけると、フルーティなジェラート味に早変わりしてびっくりします!

材料

  • オレンジ
  • アプリコット
  • 白ワインビネガー
  • 氷砂糖

作り方

2007年夏の「栄養と料理」に掲載されていたレシピで作りました。最新刊は「栄養と料理 2008年 12月号 [雑誌] 」。

ココがポイント

  • 毎日振ること。
  • ワクワクしながら待つこと。
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