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おからパウンドケーキ

高校の調理実習でおからパウンドケーキを作ったことがあります。
カロリー控えめ、高い栄養素のおからは、ダイエット用お菓子の材料としてもよく使われていますが、 味はおからだなんて全然わからなくて、おいしいのです。

材料(パウンドケーキ型1個分)

  • おから    160g
  • 薄力粉    20g
  • バター    50g
  • 卵      3個
  • 砂糖     70g
  • 牛乳     大さじ1
  • くるみ    適量
  • レーズン   適量
  • バニラオイル 2、3滴

作り方

  1. バターを常温で溶かし、泡立て器でとろとろにする。
  2. 卵黄3個分と砂糖を加え、混ぜ合わせる。白身はまだ取っておいて。
  3. おから、薄力粉、牛乳を加えて混ぜ、くるみ、レーズン、バニラオイルを最後に加える。
  4. 別のボウルで卵白3個分を硬く泡立て、3に投入!混ぜる時は勿論へらなどでふんわりと。
  5. 4を型に流し込み、予熱しておいた170度のオーブンで45分焼く。
    (ヘルシオなら、ウォーターオーブンで焼くとしっとりふわふわ)

ココがポイント

  • 混ぜる順番がちょっと違っても、とりあえず卵白を最後にふんわり混ぜれば、ベーキングパウダーが無くても膨らみます。
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