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カスタードクリーム

おいらの家に伝わる秘伝のカスタードクリームなのだ。

材料

  • 卵黄          2個
  • 砂糖          40g
  • 薄力粉         25g
  • 牛乳          300cc
  • 洋酒/バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 卵黄と砂糖を泡立て器でよく混ぜます。
  2. 薄力粉を加えて、更に混ぜます。
  3. 最後に牛乳を加えて、混ぜます。
  4. よく混ざったら、弱火にかけます。火にかけている間は絶えずヘラで混ぜ続けます。
  5. 少し沸々としてきた頃には固まり始めているので、一気にヘラで混ぜて、火を止めます。
  6. あら熱がとれたら、洋酒もしくはバニラエッセンスを加えて冷します。

ココがポイント

  • 洋酒でお勧めは、グランマニエです。
    基本的にはそのとき作るお菓子に合わせて、洋酒は好みのものを使います。
    サクランボのケーキに使うならキルシュとか・・・
    レーズンのケーキに使うならラム酒とか・・・・
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