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クレープ
クレープ

クレープは急に食べたくなってもなかなか売っている場所が見つかりません
だから、作ります。
カスタードクリームは、我が家に伝わる?秘伝のレシピです。

材料

クレープ生地

  • 薄力粉     100g
  • 卵       3つ
  • こがしバター  20g
  • 砂糖      15g
  • 塩       少々
  • 牛乳      200cc

ラズベリージャム

  • 冷凍ラズベリー  適量
  • 砂糖       適量
カスタードクリームはこちらを参照

作り方

  1. カスタードクリームを作ります。
  2. ラズベリージャムを作ります。
    冷凍ラズベリーと砂糖を、とろとろになるまで弱火で煮て、冷まします。
  3. クレープ生地を作ります。
    バターをフライパンで焦がして、良い香りがしてきたら、こげすぎないうちにボールへ。
  4. 同じボールに卵と砂糖を加えて、泡立て器で混ぜます。
  5. 薄力粉と塩をふるい、4に加え、混ぜます。
  6. 牛乳を加え、とろとろになったら、冷蔵庫で30分くらいねかせます。
  7. ねかせいていたクレープ生地を叩き起こし、バターをひいたフライパンで焼きます。 
  8. クレープにカスタードクリームとラズベリージャムを包み、できあがり! 

ココがポイント

  • ラズベリーは結構酸っぱいので、砂糖を多めに入れます。味を見ながら加えてください。
  • カスタードクリームに入れる洋酒は、ジャムに合う香りにしましょう。
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