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肉団子って、甘酢あんなところが中華っぽい気がするのですが、 これは和食なのかな?おいらにはわからない

材料

肉団子

  • 豚ひき肉   300g
  • 生姜     1かけ
  • 白ネギ    20cmくらい
  • 椎茸     3、4枚
  • 塩      少々
  • こしょう   少々
  • ごま油    少々
  • 日本酒    少々
  • 片栗粉    大さじ2~3 多めに

甘酢あん

  • 酢      適量
  • 醤油     適量
  • 砂糖     適量
  • 水      適量
  • 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 豚ひき肉と、すりおろした生姜、みじん切りした白ネギ、椎茸(乾燥でも生でも)、塩、こしょう、ごま油、日本酒をボールでこねます。
  2. つなぎの片栗粉を加え混ぜます。
  3. 団子状にまるめて、片栗粉をまぶしたら、油でカラッと揚げます。
  4. 甘酢あんを作ります。
    酢、醤油、砂糖、水を鍋で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 甘酢あんの中に、カラッと揚げた肉団子を入れて煮てできあがり。

ココがポイント

  • たくさん作って冷凍すると、お弁当にいれられて便利です!
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