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手作りガリ

お寿司屋さんにあるガリは、手作りでも結構日持ちするので最近常備しています。
(うちのはもう3ヶ月も食べ続けています・・・腐ってません)
ちらし寿司を作るとき、いなり寿司を作るとき、などなど色々使えます。
しかし↓この写真、ガリに見えないなあ

材料

  • 新しょうが   200g(ピンクの部分があるもの)
  • 酢       1カップ
  • 砂糖      100g
  • 塩       小さじ1

作り方

  1. 酢、砂糖、塩を鍋で一煮立ちさせます。
  2. 薄切りしたしょうがを15秒程度茹でて、水気を切ります。
  3. しょうがが熱いうちに、1に浸けてできあがり

ココがポイント

  • ピンクの部分がある新しょうがを使わないと、独特のピンク色に染まりません。
    ピンクの部分は切り落とさないで!
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