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インド料理

ここ半年以上インド料理にはまってて、本を見ながら色々作ったので紹介するよ~。

こちらカシューナッツとグリンピースのカレー&ターメリックライス。

インド料理

「ダル」という緑豆のカレー。激辛。

豆は健康的で良いね。

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夏に作った冬瓜のカレー。

かなりあっさりめで、夏ばてにグゥ。

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ほうれん草のカレー。

鉄分豊富です。

インド料理

オーソドックスなチキンカレー。

香辛料の質がものをいう。

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ココナッツミルクのフィッシュカレー。

南インド料理は、ココナッツミルクやココナッツファインをよく使います。

ココナッツはコクが出てすごく美味しくなるので大好き。

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キーマカレー。ちょっとドライ。

煮詰めてもっとドライにすると・・・

インド料理

翌日のカレーピラフになります。

よく市販されてるチャーハン用カレーペーストよりおいしいよ。

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なすのカレーと、うしろにうっすら見えるのがにんじんのサブジ。

サブジって要は炒め物ね。簡単で美味しい。

インド料理

ミートボールカレー。

ミートボールの中に、グリンピースやじゃがいもを入れるとおいしいんだ~。

インド料理

チキンスープカレー。

おいら、スープカレーっていうジャンルをあまり食べたことがなくて、
試しに作ってみたけれど、やっぱりどろどろのカレーのが好き・・・。

インド料理

ジャガイモとグリンピースのサブジ。クミンの香りがものをいう。

冷めてもおいしい上、簡単だから、朝作ってお弁当に入れたりするよ。

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なんちゃってサモサ。

サモサの皮を作るのが面倒だったので、春巻きの皮で代用しちゃった。

これもお弁当にいい~!

インド料理

サモサの中身はフードプロセッサーで練って作っちゃった。

インド料理

胃が痛い日に作った、インドのおかゆ、その名もキチュリー。

ターメリックの黄色にダルの黄色。米と豆のおかゆです。


写真はジャポニカ米が定番だけど、他にもチャパティやインディカ米を主食にする日もあるよ。

先日ついに、初めて近所のインド人によるインド料理教室にも足を運んでしまったよ。
スプーンを使わず手で食べる方法を教わってきたのだ。
これが意外にも、カレーは手で食べたほうが美味しいんだよね。ほんとびっくり。

単発の教室なので、魅力的なメニューの月はどんどん参加していこうかと♪

まだまだインドビギナーだけど、スパイスの持つ力をうまく使って色々作れるようになるぞ~。みんな食べに来てね。

最後に、おいらが参考にした本を紹介するよ~。


たった5つのスパイスで!インド家庭料理「カレーとサブジ」―「キッチンスタジオ ペイズリー」の本格レシピ (MARBLE BOOKS daily made)たった5つのスパイスで!インド家庭料理「カレーとサブジ」―「キッチンスタジオ ペイズリー」の本格レシピ (MARBLE BOOKS daily made)
(2008/07/30)
香取 薫

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はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKINGはじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING
(1996/06/03)
ミラ メータ

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本格カレーを作ろう!―家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47本格カレーを作ろう!―家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47
(1998/08)
ナヴィインターナショナル

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家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)家庭で作る本格インド料理―「キッチンスタジオペイズリー」とっておきの上級レシピ! 中・上級編 (MARBLE BOOKS―daily made)
(2010/05)
香取 薫

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