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タケノコ何本かもらいました。 米のとぎ汁で下ゆでし、先の美味しい部分だけを使って炊き込みご飯!

餅米でなく普通の米で炊いてます。 おこわにしても美味しそうです。

材料(3合×2回分)

  • たけのこ   握りこぶし1個分くらい
  • にんじん   根元の方を5cmくらい
  • 油揚げ    1枚
  • えりんぎ   2本
  • えのき    パック半分
  • 和風だし   小さじ1
  • 昆布     10cmを2枚
  • 酒      小さじ2
  • みりん    大さじ2
  • 砂糖     小さじ2
  • 塩      小さじ2
  • 醤油     大さじ2

作り方

  1. 米を3合研いでおきます。
  2. 鍋に水100ccと和風だし、昆布、酒、みりん、砂糖、塩、醤油を入れて煮立たせ、
    下ゆでしたタケノコの先の方、茸類、にんじん、油抜きした油揚げを入れて味が染みるまで煮ます。
    冷めるまで鍋に入れておきます。(冷ます時に味が染みるため)
  3. 研いだ米と2をお釜に入れて、炊き込みご飯モードで炊いてできあがり。

ココがポイント

  • 上記の分量では2回分の炊き込みご飯のもとが出来ます。
    一度目は半分使い、残りは冷蔵庫で保存して1週間を目安に使い切ります。
    沢山作っておくと便利です。
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